Siro lá phong, đặc sản ngọt ngào mang hương vị riêng của Canada

Phong - loài cây biểu tượng của Canada không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp lãng mạn cuối thu mà sau mỗi mùa đông giá lạnh, những cây phong đầy ắp nhựa ngọt là nguyên liệu để người dân Canada chế biến nên siro lá phong nổi tiếng khắp thế giới.

Thời gian lý tưởng thu hoạch nhựa cây

Canada là nước chiếm 85% sản lượng siro chiết xuất từ cây lá phong trên toàn thế giới. Màu đỏ sẫm trải dài đan xen với màu đen huyền diệu nên thơ giữa những cánh rừng phong và sự hòa quyện tuyệt vời giữa những đêm giá lạnh và tiết xuân ban ngày ấm áp của đất nước Canada báo hiệu mùa bội thu nhựa cây lá phong trong suốt để làm nguyên liệu chế biến siro.

Nhựa của cây lá phong được lấy vào mùa xuân vào khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4. Thời tiết lúc này lạnh về đêm và ấm vào ban ngày. Đây chính là thời điểm tốt nhất để lấy nhựa và chỉ diễn ra trong khoảng 20 ngày.

Thời gian lý tưởng để thu hoạch siro lá phong là cuối tháng 3 đầu tháng 4

Cũng trong thời gian này, người dân Québec tổ chức lễ hội truyền thống “cabane à sucre”, cùng đi đến vùng có nhiều cây thích, dùng xe ngựa xem cách lấy nhưa đường và nghe giải thích về cách chế biến si rô từ nhựa cây. Sau đó, khách được mời dùng cơm trưa với những món ăn và đặc sản si rô được làm ra tại chỗ.

Sau hơn 3 tháng dài lạnh lẽo trong tuyết, người dân Québec thường lợi dụng ngày lễ hội “cabane à sucre” này để đi ra vùng ngoại ô, hít thở không khí trong lành , đón nhận những ánh nắng dịu dàng ấm áp đầu mùa như để chào đón một mùa xuân mong đợi vừa mới đến.

Các vùng sản xuất siro cây phong nổi tiếng tại Canada

Mỗi lần họ chỉ chiết từ mỗi cây khoảng 1 – 1,5 lít nhựa, tương đương với chưa đến một phần mười lượng đường của cây

Các vùng sản xuất siro từ cây lá phong của Canada nằm ở tỉnh Quebec, Ontario, New Brunswick và Nova Scotia. Người sản xuất siro chăm sóc cây rất kỹ để đảm bảo cho cây lá phong sinh trưởng lâu dài. Mỗi lần họ chỉ chiết từ mỗi cây khoảng 1 – 1,5 lít nhựa, tương đương với chưa đến một phần mười lượng đường của cây.

Những món ăn hấp dẫn từ siro cây phong

Nhựa cây sau khi được thu hoạch sẽ trải qua các công đoạn chế biến hiện đại lẫn thủ công để tạo nên loại siro vô cùng hấp dẫn. Chất lượng siro lá phong tại Canada luôn được đánh giá cao với vị ngọt tự nhiên tựa như mật ong. Với hương vị thơm ngon, đặc trưng này, siro cây lá phong được dùng để làm nguyên liệu trong các loại bánh như bánh quế, bánh kếp.

Món bánh hấp dẫn cùng siro lá phong

Bên cạnh siro truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác được chế biến từ siro cây lá phong như đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt hàng có thành phần siro cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản phẩm khác được tiêu thụ tại 45 quốc gia trên thế giới.

Những công dụng bất ngờ từ siro cây phong

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, siro cây lá phong có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe vì có chứa chất chống oxi hóa giúp ngừa nhiều bệnh tật như ung thư, bệnh tiểu đường và những bệnh nhiễm khuẩn…

Canada sở hữu những cánh rừng phong bạt ngàn lá đỏ tuyệt đẹp và còn đặc biệt hơn khi không nơi nào trên thế giới có thể chiết xuất từ cây phong ra loại siro đặc biệt như Canada. Nếu có cơ hội đặt vé máy bay đi Canada bạn đừng quên ghé thăm xứ sở tuyệt vời này để thưởng thức siro lá phong – đặc sản ngọt ngào của Canada nhé!