Tự hào là Nhà Lữ Hành Chuyên Nghiệp

Với kinh nghiệm hơn 10 năm tổ chúc các Tour du lịch trong & ngoài nước

Kim chi - Đại xứ văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Kim chi - Đại xứ văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

 

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng và bản thân Kimchi cũng đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực và du lịch Hàn Quốc. Tên các món Kimchi cũng khác nhau dựa theo nguyên liệu chính được sử dụng; bắp cải,củ cải hay dưa chuột thường đóng vai trò là nguyên liệu chính. Thêm vào đó là nhiều công thức để tạo nên món Kimchi làm cho món ăn mang nhiều mùi vị khác nhau trên khắp cả nước. Hiện nay, Kimchi ngày càng thoát ra khỏi giới hạn trong đất nước Hàn Quốc và được chú ý hơn trên toàn thế giới nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao.

Kim chi Hàn Quốc

Nguồn gốc Kimchi

Từ khi con người bắt đầu trồng trọt và thu hoạch vụ mùa,người ta đã biết đến các giá trị dinh dưỡng cũa các loại rau củ. Để có rau củ dung trong suốt các tháng mùa đông không thể trồng trọt, người ta đã suy nghĩ ra cách để dự trữ thông qua việc lên men rau củ và tạo ra các món ngâm chua. Kimchi là một trong những dạng lên men rất giàu vitamin và khoáng chất; xuất hiện ở Hàn Quốc vào khoảng thế kỷ thứ 7.

Vào khoàng thế kỷ 12, ngày càng nhiều gia vị trở nên phổ biến hơn. Người ta không biết chính xác từ khi nào bột ớt được cho vào trong Kimchi nhưng chính thức trở thành một trong những nguyên liệu không thể thiếu vào khoảng thế kỷ 18. Chất lượng của muối biển và bột ớt là bí quyết để tạo nên một món Kimchi ngon. Nhiều người Hàn Quốc chỉ sử dụng 100% muối biển và bột ớt Hàn Quốc để tạo nên mùi vị đặc biệt dù giá cả cao hơn so với hàng nhập từ Trung Quốc hay một số nước khác.  Thực tế thì những món Kimchi chúng ta dùng hiện nay đều có chất lượng và cách thức chế biến như những món ban đầu.

Gía trị dinh dưỡng của Kimchi

Nhờ vào quá trình lên men, Kimchi mang rất nhiều vitamin và chất khoáng. Kimchii còn chứa các khuẩn acid lactic – một loại khuẩn không chỉ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, chống lại các vi khuẩn có hại mà còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Kimchi còn từng có một bài giới thiệu đặc biệt trên tạp chí “Health”, một tờ tạp chí sức khỏe nổi tiếng, như là một trong năm món ăn tốt cho sức khỏe nhất thế giới.

Các loại Kimchi

Kimchi là món ăn dễ dàng tiềm thấy trong mọi căn bếp ở Hàn Quốc. Tuy nhiên tùy thuộc vào vùng miền, nhiệt độ và các điều kiện môi trường khác nhau đã tạo nên hàng trăm loại Kimchi khác nhau.

* Baechu Kimchi

Đây là loại Kimchi phổ biến nhất ở Hàn Quốc, được làm từ cải thảo muối với bột ớt, tỏi, nước mắm và một số gia vị khác, sau đó để lên men hỗn hợp này. Món Kimchi này cũng có một số thay đổi theo vùng miền, ở miền nam món ăn này có một chút mặn hơn, cay hơn và có nhiều nước hơn.

* Kkakdugi Kimchi (Kimchi củ cải vuông)

Những nguyên liệu dung cho món Kimchi này cũng tương tự như Kimchi cải thảo tuy nhiên củ cải đóng vai trò là nguyên liệu chính cho món Kimchi này. Mặcdù củ cải có thể dễ dàng tìm mua bất kỳ mùa nào trong năm nhưng vào mùa đông củ cải sẽ ngọt và chắc hơn.

* Nabak Kimchi

Đây là món Kimchi kết hợp cả cải thảo và củ cải tuy nhiên lại ít cay hơn. Sử dụng một lượng lớn Kimchi dự trữ, món ăn này có vị ngọt hơn một số món Kimchi khác nhở vào mùi vị một số loại trái cây như táo hay lê được bổ sung vào.

* Yeolmu Kimchi (Kimchi củ cải non)

Mặc dù củ cải non khá mỏng và nhỏ nhưng đây lại là loại rau củ phổ biến nhất dùng làm Kimchi trong suốt mùa xuân và mùa hè. Yeolmu Kimchi thực sự là một món ăn ngon cho những ngày hè nóng bức.

* Oi sobagi Kimchi (Kimchi dưa chuột)

Loại Kimchi này thường được dung vào những ngày xuân và hè, với độ giòn và nhiều nước, dưa chuột mang lại một hương vị mới cho món Kimchi.

Kimchi có thể dễ dàng mua ở bất kỳ đâu. Có thể mua Kimchi ở một số nơi như cửa hàng bách hóa, chợ Namdaemun, Bảo tàng Kimchi, một số siêu thị như E-mart hay Homever… Để thuận tiện hơn cho du khách du lịch Hàn Quốc, các cửa hàng miễn thuế ở cảng hàng không hay hàng hải đều có bán Kimchi đóng gói.

Tham quan bảo tàng kim chi

Bảo tàng Pulmuone Kimchikan vừa được khai trương tại Insa-dong. Kimchikan mong muốn cung cấp cho du khách nhiều hoạt động và thông tin về Kimchi. Viện bảo tàng bao gồm 3 lầu (lầu 4 đến lầu 6), mỗi tầng lại cung cấp nhiều thông tin về Kimchi bằng nhiều phương thức khác nhau.

Ở tầng 4, du khách có thể học quá trình làm Kimchi thông qua những trò chơi tương tác trực tuyến. Tầng 5 là khu trưng bày những loại Kimchi và các loại dưa chua trên khắp thế giới. Tầng 6 mới thực sự là một nơi thú vị, du khách có thể học làm Kimchi và tự tay làm món đặc sản này. Khi đến du lịch hàn Quốc, đừng quên mang về món Kimchi tự làm như một món quà lưu niệm đáng nhớ!

Nếu du khách không biết tiếng Hàn! Đừng lo vì tại đây có cho thuê hướng dẫn bằng audio với tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Nhật và giá thuê chỉ 1000 won.

Địa chỉ: Bảo tàng Kimchikan

35-4, Insadong-gil, Jongno-gu, Seoul

Giờ mở cửa: 10:00-18:00 (Đóng cửa vào các ngày thứ 2, Tết Dương lịch và Giáng Sinh)

>> Tour du lịch Hàn Quốc do Vietsun Travel tổ chức

>> Tự tay làm Kimchi tại bảo tàng Kimchi

Vietsun Travel biên dịch (cr: internet)

13.05.2017 | Khám phá vẻ đẹp Châu Á

Bình luận
Tư vấn đặt tour du lịch
Du Lịch Nước Ngoài: ĐT: (08) 3526.2075 – Ext: 2
Bộ Phận Khách Đoàn Nước Ngoài
Mr. Văn Thọ - 0909.753.615
Tour Bali
Ms. Mai Phương - 0909.620.806
Tour Châu Âu
Mr. Hữu Nghi - 0909.930.806
Ms. Tuyết Nhung - 0938.990.806
Tour Dubai
Ms. Hà Thanh - 0909.763.615
Tour Hàn Quốc
Mr. Khánh Hoàng - 0909.242.615
Ms. Xuân Nha - 0909.903.615
Tour Hongkong, Trung Quốc
Ms. Yến Ngân - 0938.160.806
Tour Mỹ, Canada
Ms. Thanh Phương - 0909.743.615
Tour Nhật Bản
Mr. Công Luyện - 0909.630.615
Tour Singapore, Malaysia
Ms. Kiều Giang - 0909.248.615
Tour Thái Lan
Mr. Thanh Huy - 0938.905.877
Tour Trung Quốc
Ms. Kim Dung - 0909.339.615
Tour Đài Loan
Ms. Trúc Hằng - 0909.690.806
Du Lịch Trong Nước: ĐT: (08) 3526.2075 – Ext: 1
Bộ phận khách lẻ
Ms. Anh Đào - 0938.140.806
Ms. Huyền Trang - 0909.640.806
Ms. Ngọc Thủy - 0909.340.806
Bộ phận khách đoàn
Mr. Đức Hiền - 0909.710.615
Ms. Lan Uyên - 0909.539.615
Ms. Mai Trinh - 0909.510.806
Phòng Vé Máy Bay: (08) 35262075 / Ext: 124
Liên hệ đặt vé
Ms. Phương Ánh - 0938.904.877