Tự hào là Nhà Lữ Hành Chuyên Nghiệp

Với kinh nghiệm hơn 10 năm tổ chúc các Tour du lịch trong & ngoài nước

Đến Tây Bắc thưởng thức 5 món ăn độc đáo

Đến Tây Bắc thưởng thức 5 món ăn độc đáo

 Vùng đất Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên vừa hoang sơ, hùng vĩ, vừa thơ mộng, trữ tình mà còn được biết đến với nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Đến với đất Tây Bắc, bạn không thể nào bỏ lỡ 5 món ăn ấn tượng này.

Ẩm thực Tây Bắc mang đậm hương vị núi rừng luôn mang đến một sức hút kỳ lạ đối với du khách thập phương. Đây là 5 món ăn nổi tiếng của vùng núi rừng Tây Bắc mà bất kỳ du khách nào đã từng thử qua đều muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

1. Thịt gác bếp

Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp là món ăn rất nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc hoang sơ với vị thơm ngon, lạ miệng…Khi trời vào đông, các bản làng thường giết trâu, mổ lợn. Thịt được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng trong khoảng một tuần. Sau đó, từng thớ thịt dài được treo lên gác bếp, hong khô bằng than hồng của củi rừng và khói bếp. Thịt được dùng kèm với chẩm chéo. Đây là một loại muối độc đáo của người vùng cao. Với hương vị đậm đà, thơm thơm của mắc khén, cay nồng của ớt gừng, thoảng thoảng hương khói bếp, thịt gác bếp Tây Bắc sẽ khiến cho bạn ăn rồi chỉ muốn ăn thêm nữa.

2. Cơm lam Bắc Mê

Vùng đất Hà Giang phì nhiêu, màu mỡ, nổi tiếng với các loại gạo nếp thơm ngon làm nên đặc sản cơm lam Bắc Mê. Để chế biến cơm lam, người ta dùng gạo nếp đãi ngâm kỹ, được rắc thêm chút muối, trộn đều, cho vào ống tre rồi đổ nước xâm xấp với gạo. Miệng ống được bịt kín bằng lá dong tươi hoặc lá chuối khô. Ống tre có gạo ấy được hơ trên ngọn lửa hoặc trên đống than hồng, vừa hơ vừa xoay tròn từ từ cho nhiệt tác dụng đều lên xung quanh vỏ ống. Khoảng một tiếng sau, mùi cơm nếp toả ra thơm lừng, báo hiệu cơm đã chín.

Khi thưởng thức, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng với lá chuối và ống nướng. Cơm lam có thể ăn không hoặc chấm muối vừng hay ăn cùng cá suối nướng đều rất thơm ngon và hấp dẫn.

3. Rêu đá nướng

Rêu đá thường mọc bám vào các gờ đá nơi lòng suối. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, khi tìm rêu, họ sẽ chọn những bãi rêu lớn bởi ở đó rêu vừa nhiều, vừa ngon. Thời gian sống của rêu chỉ trong 7 ngày. Do đó, khi rêu mọc lên 3-4 ngày là phải vớt ngay. Nếu lỡ mất khoảng thời gian này, rêu sẽ chuyển màu trắng và không thể ăn được nữa. Do rêu ngậm nước nhiều nên khi nhấc ra khỏi mặt nước, riêu nặng trĩu cả tay phải để từ từ cho chảy hết nước rồi bỏ vào giỏ. Công việc hái riêu rấtvất vả nhưng việc đập rêu để loại bỏ tạp chất cũng nặng nhọc không kém. Rêu được đặt lên lên thớt hoặc một hòn đá tảng to có mặt phẳng và đập cho đến khi các tạp chất được bong ra. Công việc này đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo bởi cần phải đập sao cho khéo để rêu không bị nát sẽ mất chất dinh dưỡng và màu xanh tự nhiên.

Rêu sau khi làm sạch có thể chế biến thành nhiều món như rêu rán, nấu canh và ngon hơn cả là rêu nướng trên than hồng. Rêu trộn cùng muối, ớt, rau mùi, hành, sả, “mắc khén” bọc trong lá chuối đã được hơ nóng cho mềm và tránh rách rồi nướng trên than hồng cho tới khi xém lớp lá bên ngoài. Nhiều vùng, người dân dùng ống nứa non thay lá chuối nên rêu nướng có vị ngọt đặc trưng. Rêu nướng xong mỏng tang, giòn và rất thơm ngon. Món ăn này thường được dùng nhấm nháp với rượu hay ăn kèm với xôi đồ thơm phức.

4. Lợn cắp nách nướng

Lợn cắp nách là giống lợn Mường ở Sapa. Lợn được gọi như vậy vì chúng rất nhỏ, thịt săn chắc, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 – 5 kg nên người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Lợn được làm sạch, tẩm ướp các gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Rây Bắc rồi để nguyên con mà nướng hoặc quay. Thịt lợn nướng xong rất hấp dẫn với một lớp bì giòn tan bên ngoài rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm và ngọt bên trong. Thịt “lợn cắp nách” nhâm nhi với rượu táo mèo Sa Pa khiến người dùng ăn mãi không biết chán.

5. Cá suối nướng (Pa pỉnh tộp)

Món ăn độc đáo này được chế biến rất công phu. Cá được mổ từ lưng, giữ nguyên vảy, làm sạch bụng. Sau đó, người ta nhồi vào bụng cá nhân được làm từ sả, gừng, húng chó băm nhỏ và một ít mắc khén. Mắc khén đóng vai trò quan trọng, là gia vị phải có trong hầu hết các món ăn của người Thái. Với mùi thơm nồng nàn, nồng hơn hạt tiêu nhiều lần, cho cảm giác tê đầu lưỡi khi nếm thử, mắc khén có thể coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Pa pỉnh tộp với cái cay cay tê lưỡi của mắc khén và rượu chuối mang đến cho bạn một trải nghiệm thật thú vị.

Quý khách cần tư vấn về các tour du lịch vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

VIET SUN TRAVEL

Adress: 240 Lý Chính Thắng, p.9, q.3, Tp.HCM

Tel: 028.3526.2075

Hotline: 0909.690.806 - 1800555539

Website:www.VietSunTravel.com

Fanpage: www.facebook.com/vietsuntravel

 

16.09.2017 | Khám phá vẻ đẹp Việt Nam

Bình luận
Tư vấn đặt tour du lịch
Du Lịch Nước Ngoài: ĐT: (08) 3526.2075 – Ext: 2
Bộ Phận Khách Đoàn Nước Ngoài
Mr. Văn Thọ - 0909.753.615
Tour Bali
Ms. Mai Phương - 0909.620.806
Tour Châu Âu
Mr. Hữu Nghi - 0909.930.806
Ms. Tuyết Nhung - 0938.990.806
Tour Dubai
Ms. Mai Phương - 0909.763.615
Tour Hàn Quốc
Mr. Khánh Hoàng - 0909.242.615
Ms. Xuân Nha - 0909.903.615
Tour Hongkong, Trung Quốc
Ms. Yến Ngân - 0938.160.806
Tour Mỹ, Canada
Ms. Thanh Phương - 0909.743.615
Tour Nhật Bản
Mr. Công Luyện - 0909.630.615
Tour Singapore, Malaysia
Ms. Kiều Giang - 0909.248.615
Tour Thái Lan
Mr. Thanh Huy - 0938.905.877
Tour Trung Quốc
Ms. Kim Dung - 0909.339.615
Tour Đài Loan
Ms. Trúc Hằng - 0909.690.806
Du Lịch Trong Nước: ĐT: (08) 3526.2075 – Ext: 1
Bộ phận khách lẻ
Ms. Anh Đào - 0938.140.806
Ms. Huyền Trang - 0909.640.806
Bộ phận khách đoàn
Mr. Đức Hiền - 0909.710.615
Ms. Lan Uyên - 0909.539.615
Ms. Mai Trinh - 0909.510.806
Phòng Vé Máy Bay: (08) 35262075 / Ext: 124
Liên hệ đặt vé
Ms. Phương Ánh - 0938.904.877